Samsø Kartofler sidst på foråret til noget der ligner 700 kr. kiloet, solgt under en mediebevågenhed, der nærmest er et kongeligt bryllup værdigt (måske ikke helt, men overdrivelse fremmer jo forståelsen). Det plejer at være normen, når de nye kartofler invaderer markedet

I år er de første såkaldte nye kartofler dukket op af jorden, nærmest mens det stadig var vinter. Dog ikke dem fra Samsø, men de udenlandske.
Jeg er ikke helt sikker på, hvordan det forholder sig, men jeg kan ikke forestille mig andet end, at man for at avle kartofler i febuar måned, må benytte sig af et drivhus og forskellige andre remedier, der kan hjælpe kartoflerne med at vokse sig store så tidligt på året, og hvad er så forskellen på disse kartofler til 700 kr. kiloet og dem, der året rundt sælges som nye kartofler.
Dette års nye kartofler har været en noget flad fornemmelse i munden, hvad der måske er årsag til, at der ikke har været den sædvanlige ståhej omkring årets høst. Ting ta'r den tid ting ta'r.
Men når de gode nye kartofler endelig er kommet, er de en fryd for smagsløgene. Er de rigtig kogt, hvilket vil sige, at de ikke må bulre-koge, skal tages fra varmen, inden de er kogt helt møre og stå i kogevandet, indtil de er tilpas møre, er de et måltid i sig selv og behøver allerhøjst en klat smør.
En anden simpel mulighed er at vende dem i olivenolie og krydderurter, for eksempel løvstikke, purløg, kørvel, persille, en blanding af nogle af dem, eller denne salat, der er et kongeligt bryllup værdigt:

Kartoffelsalat med smilende æg
4 personer 1 kg. kartofler 4 æg 1 bdt. purløg 1 bdt. løvstikke 4 kviste bredbladet persille 1 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. olivenolie Salt og peber Kog kartoflerne i saltet vand som nævnt ovenfor. Kog æggene 6 minutter og hak imens purløg, løvstikke og persille meget fint. Vend kartoflerne i krydderurterne, hvidvinseddiken, olivenolie, salt og peber. Del i 4 portioner, og vend et æg, der er skåret over på midten, i hver portion, så alle kartoflerne får lidt æggeblomme.