På LSG Skychefs knokler de ansatte døgnet rundt for at give maden vinger. Den nye overenskomst skal tilgodese skifteholdsarbejdere, understreger fællestillidsmand

Det er højsæson for vinterferie, og i luften er business-folkene suppleret med ferieklædte turister på vej mod Alpernes sne eller Thailands sol. Det giver travlhed for dem, der arbejder i døgndrift med at sørge for mad og drikke i flyene.
600-700 af dem befinder sig under 10.000 kvadratmeter tag på lufhavnsarealet ved Kastrup. 24 timer i døgnet, syv dage om ugen tilbereder og pakker de ansatte på LSG Skychefs maden til næsten 80 procent af luftfartsselskabernes kunder i Københavns Lufthavn.
Aften-, nat- og weekendarbejdet slider på krop og psyke. Der er flere hjerte-kar-sygdomme og flere skilsmisser blandt skifteholdsarbejdere end blandt befolkningen som helhed. Også blandt de de timelønnede på LSG Skychefs.
De seneste overenskomstforhandlinger har ikke skelet meget til skifteholdsarbejdernes arbejdsforhold. Men nu skal der ske noget, mener de på LSG Skychefs.
- Der er ingen tvivl om, at mine kollegaer forventer sig meget af overenskomstforhandlingerne, siger fællestillidsmand Ken Fischer til Arbejderens udsendte.

Nu skal der rykkes
Vi har sat Ken Fischer i stævne i det lille tillidsmandskontor på 1. sal i den store klods af glas og beton, der huser catering-firmaet.
Egentlig skulle der også have været en eller to af hans kollegaer fra 'gulvet' til stede. Men i højsæsonen kræves alle mand, så vi må 'nøjes' med Ken Fischer, der er en af de tre fuldtidslønnede tillidsfolk på LSG Skychefs.
Selv om lønnen også i høj grad er i fokus, er forventningerne i den forbindelse koncentreret om forårets lokalforhandlinger. Hvad forhandlingerne om den centrale overenskomst angår, er det en kraftig forbedring for skifteholdsarbejdere, der er i fokus, forklarer Ken Fischer.
- Det er jo lang tid siden, at der er sket et ryk på det område. Og 70-80 procent af mine kollegaer er på skiftehold. Folk skal jo have mad, selv om de rejser aften og nat. Mange af dem arbejder også i weekenderne, forklarer fællestillidsmanden.
- Jeg tror ikke, at dem der sidder og forhandler helt forstår, hvad det vil sige at arbejde på skift. Hvad det betyder for helbredet, både fysisk og psykisk. Bare det, at man her i vinterhalvåret ikke ser dagslys igennem længere tid, har stor betydning. Det er ikke os, der har bedt om at arbejde på de ubekvemme arbejdstider.Jeg tror, at hvis de fleste her kunne vælge, så ville de arbejde på fast dag. Så ville de have deres familieliv, og weekenderne fri.

3F-krav er minimum
Efter sammenlægningen af RestaurationsBranchens Forbund med 3F er alle de timelønnede på LSG Skychefs organiseret i 3F, og vil således skulle arbejde under samme overenskomst.
Medens CO-industris forhandlere holder de konkrete overenskomst-krav tæt til kroppen og kun viser dem for arbejdsgiverne, har 3F`s ledelse lagt forbundets overenskomst-udspil åbent frem. Det rummer krav om, at skifteholdstillæggene skal forhøjes med 4,5 procent, og at hver anden weekend skal være arbejdsfri. Det er krav, som Ken Fischer støtter ultimativt. Med streg under det ultimative.
- Det er krav, der skal kæmpes igennem. Jeg betragter dem som minimumskrav, siger Ken Fischer.
- Ud over at skifteholdstillæggene skal sættes kraftigt i vejret, så skal vi også have større medindflydelse på, hvordan skiftene tilrettelægges. Planlægningen skal ske i samarbejde med os, og ikke bare være et direktiv for oven. Kravet om fri hver anden weekend som minimum, det er også et krav, jeg jævnligt hører fra kollegaerne.
Det er også et godt krav, at der skal være mulighed for at konvertere noget af skifteholdstillægget til frihed, mener fællestillidsmanden.
- Men jeg ser meget nødigt det modsatte, at man kan konvertere frihed til penge.
På samme måde bør det være sådan, at alt overarbejde skal afspadseres, og det på en måde så én overarbejdstime giver to timers afspadsering, mener Ken Fischer.

Skifteholds-stafet
Arbejdsgivernes krav om at genetillæggene skal afskaffes, og at der skal være mere fleksible arbejdstider har han kun et skuldertræk til overs for.
- Jeg ved ikke, hvad de mener med mere fleksibilitet. Vi arbejder døgnet rundt 365 dage om året. For eksempel har chaufførerne herude fire-fem forskellige mødetider i løbet af en uge, og i alt syv-otte forskellige mødetider. Du skal ind og kigge på skemaet hver dag, for at finde ud af hvad tid du skal møde. Begrebet 'normalarbejdstid' er efterhånden helt væk!
Ken Fischer har fået lidt ekstra farve i kinderne.
- Og det med at genetillæggene skal væk, kan jeg kun opfatte som ren provokation.
Mange af kravene på 3F`s overenskomst-udspil bærer i øvrigt præg af at være positivt påvirkede af debatten på den landsdækkende skifteholdskonference, en række københavnske fagforeninger afholdt i starten af 2006. Den 'arbejdsplads-stafet' der er i gang i øjeblikket som udløber af konferencen, får også Ken Fischers og hans kollegaers fulde støtte.
- Jeg regner med, at vi vil vedtage en udtalelse senere på måneden, hvor vi også herfra vil forlange mærkbare resultater af overenskomstforhandlingerne, siger Ken Fischer.

Mere mindsteløn
Hvad lønkravene angår, spiller hovedoverenskomsten ikke så stor en rolle på LSG Skychefs, forklarer Ken Fischer.
- Vi er på Industriens Overenskomst, som er en minimalløns-overenskomst. Og det betyder, at det er ved forårets lokalforhandlinger, vi afgør hvad vi får i løn her på virksomheden. Her er vi til gengæld 100 procent solidariske - alle timelønnede får det samme i løn, omkring 146 kroner i timen. Det er ikke meget, men vi har holdt lidt igen de senere år for til gengæld at få lidt mere fritid. Men denne gang skal der noget mere i lønningsposen.
Ken Fischer bakker et hundrede procent op bag kravet om en mindsteløn på 120 kroner i timen. I dag er lønnen i Industri-overenskomsten kun på godt 95 kroner.
- Her hos os betyder det måske ikke så meget, men der er mange på samme overenskomst der tjener nogle få kroner over minimallønssatsen, så det er et godt og solidarisk krav.
- Og inden for byggeriet betyder det meget i forhold til arbejdsgivernes forsøg på at trykke lønnen ved at anvende østeuropæisk arbejdskraft. Ifølge Østaftalen er det jo nok at give østarbejderne mindstelønnen, selv om der ikke er nogen dansk håndværker, der arbejder for dén løn, siger Ken Fischer.
Her skyder 3F`s krav om to gange fem kroner mere på mindstelønnen langt under målet, mener fællestillidsmanden.
- Arbejdsgiverne har jo ikke holdt sig tilbage, når det gælder om at rage til sig. Og den der med, at hvis vi kræver mere i løn, så stiger priserne bare - sådan hænger det jo ikke sammen. Priserne stiger alligevel. Og du kan vel ikke bilde nogen ind, at der ikke er råd til ordentlige lønstigninger til almindelige mennesker, som ikke har for meget at rutte med i forvejen!

En samfundsopgave
Regeringens forsøg på at binde fagbevægelsen op på, at det er medlemmerne der via overenskomst-oprettede fonde skal betale for efteruddannelse, køber Ken Fischer ikke.
- Uddannelse, det er en samfundsopgave. Fogh har i årevis skåret ned på uddannelserne, og nu vil han så have os til at betale. Det er fint nok med at vi skal have ret til efteruddannelse, men det skal ikke være via brugerbetaling. Og så skal det være uddannelse efter vores eget valg, siger Ken Fischer.
- Det er jo heller ikke noget, vi som ufaglærte kan vente os meget af her på virksomheden, hvis det er ledelsen der skal bestemme. Jeg kunne godt tænke mig at se, om arbejdsgiverne overhovedet bruger den uddannelsespulje, der allerede eksisterer, siger Ken Fischer.
Han har ret i sin mistanke, kan Arbejderen afsløre. Ifølge den seneste opgørelse har arbejdsgiverne i årets første ni måneder kun brugt 55 procent af den pulje på 1,3 milliarder kroner, som Undervisningsministeriet har afsat til at støtte erhvervsrettet voksen- og efteruddannelse. Arbejdsgiverne forklarer sig med, at der er for travlt til at sende de ansatte på kursus.

Vigtig OK-konference
Kravene til OK 2007 er udtaget for længe siden. Men et er krav, noget andet det endelige resultat. Tillidsfolk fra hele landet diskuterer i denne weekend på en overenskomst-konference i Horsens, hvor dan man sikrer at det resultatet afspejler arbejdspladsernes krav. Ken Fischer deltager dog ikke på konferencen, og det er der heller ikke andre af hans kollegaer, der gør.
Ken Fischer vrider sig lidt i stolen, da vi spørger ham, hvordan det kan være?
- Der er simpelt hen så meget tryk på for tiden, at der ikke rigtig har været overskud til det. Men selv om vi ikke er med i Horsens på lørdag, så mener jeg at konferencen er utrolig vigtig, og jeg håber der bliver sat nogle rigtig gode aktiviteter i gang, som viser arbejdsgiverne, at vi står sammen, og der er handling bag ordene - bag de fælles krav, siger Ken Fischer.
- Og på industriarbejdspladserne, blandt skifteholdene, er det nogle klækkelige forhøjelser af genetillæggene, og indflydelse på arbejdets tilrettelæggelse, det drejer sig om. Og her skal der ske noget - nu!

Syg på skift
Omkring 500.000 arbejder på skiftende arbejdstider og op mod halvdelen af arbejdsstyrken oplever 'andet end normal arbejdstid'. Det er dokumenteret at skiftehold kan have alvorlige konsekvenser for helbredet.Skiftehold fremmer blandt andet arbejdsbetingede lidelser som hjerte- karsygdomme, stress, koncentrationsbesvær og hurtigere nedslidning.