Kokke, fiskere og tjenere har en dødelighed, der er 70 procent højere end gennemsnittet, viser tal fra Danmarks Statistik

Har du dit liv kært, skal du undgå at blive kok, tjener eller fisker.
Ansatte i de tre faggrupper har nemlig en dødelighed, der ligger 70 procent højere end gennemsnittet.
Det viser en omfattende analyse lavet af Danmarks Statistik, der har set på forskelle i dødelighed fordelt på erhverv.
Mens den høje dødelighed for fiskere især forklares med ulykker, mister kokke og tjenere livet af kræft og hjertesygdomme.
Kenneth Edward Novak, forhandlingssekretær i 3F for gruppen Privat Service, Hotel & Restauration, er ikke overrasket over, at medlemmerne i den grad er udsatte på jobbet.
- Desværre kommer det ikke helt bag på mig. Det er noget, vi hele tiden har fokus på. Derfor er det også smadderfrustrerende, at der tilsyneladende ikke er forbedringer at spore, siger han til Arbejderen.
En undersøgelse, som 3F fik lavet i 2002, pegede på passiv rygning som den helt store synder i branchen. Sammen med Horesta, restaurationsbranchens arbejdsgiverforening, blev der efterfølgende sat massivt ind for at gøre noget ved det problem.
- Som bekendt har vi nu fået rygeloven, og den har vi ikke set virkningen af endnu, mener Kenneth Edward Novak, der selv har en fortid som tjener.
Formand for Horesta, Jens Zimmer Christensen, understreger, at analysen fra Danmarks Statistik bygger på tal fra 1996 til 2005, altså før rygeloven trådte i kraft.
- Det er nu forbudt at ryge på arbejdspladsen. Samtidig er det forbudt for gæsterne at ryge de fleste steder bortset fra små værtshuse under 40 kvadratmeter. Der var tidligere problemer med udsugning i køkkener, men det er for længst løst, siger han til nyhedsbrevet Newspaq.
Dødeligheden blandt tjenere og kokke har ikke ændret sig væsentligt de seneste 30 år. Både Jens Zimmer Christensen og Kenneth Edward Noval tvivler også på, at de om nogle år vil ligge i toppen over fag med den laveste dødelighed sammen med lærere og tandlæger.
- Det er stadig en branche med skæve arbejdstider og præget af mange stresssituationer. Endelig tror jeg, der kan være problemer med den måde, vores medlemmer lever på. De spiser nok ikke altid lige sundt, lyder Kenneth Edward Novaks supplerende bud på problemerne i branchen.
Undersøgelsen 'dødelighed og erhverv 1996-2005' kan downloades på Danmarks Statistiks hjemmeside.